রমজানে ইফতারের জন্য একটি অতি পরিচিত খাবার হচ্ছে শরবত। বাংলাদেশে এটি ব্যাপক প্রচলন হয়েছে। আজকের ইনফোটি শরবত আইটেম নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে। তাছাড়া গরমে শরবত শরীরকে অনেকটা শীতল রাখে। তবে গরম যতই হোক না কেন ফ্রিজের ঠান্ডা পানি বা শরবত খেতে কিছুটা সতর্ক থাকা জরুরী। কেননা স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন শরীরে তাপ অনেক বেড়ে গেলে সেই সময় ফ্রিজের খুব ঠান্ডা পানি খাওয়ার বদলে নরমাল ঠান্ডা পানি বা শরবত খাওয়া উচিৎ। অধিক ঠান্ডা পানি শরীরের ক্ষতি হতে পারে।
ইনফোতে শরবতের আইটেমগুলো
আজকের ইনফোতে শরবতের যে আইটেম রেসিপি নিয়ে আলোচনা করা হবে তা হচ্ছে-
- ঔষধি শরবত, যেমন- ইসুবগুল, তোকমা ইত্যাদি দিয়ে শরবত।
- লেবুর শরবত
- শসার শরবত
- তরমুজের শরবত
- কলার শরবত ইত্যাদি।
ঔষধি শরবতের রেসিপি
ঔষধি শরবত শুরু রুচী মিটানো নয় এতে রয়েছে শরীরের বহু উপকারিতা। কিভাবে বানাবেন ঔষধি শরবত জানুন।
উপকরণঃ
- ইসুবগুল ভূসি
- তোকমা দানা
- বহেরা গুড়া
- চাড়িতা গুড়া
- তালমিসরি
- কিসমিস ইত্যাদি। আপনি শিমুল মোলাম সহ আরো ঔষধি আইটেম যোগ করতে পারেন। যেগুলো সাধারণত বিভিন্ন প্রাকৃতিক উপাদন অর্থাৎ বিভিন্ন ঔষধি গাছের অংশ।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে উপকরণগুলো পরিমান মত নিয়ে আধা ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখুন। পানি আঠালো হয়ে এলে পরিমান মত চিনি দিয়ে শরবত তৈরি করুন। ইফতার আইটেমে এটি হতে পারে আপনার প্রথম আইটেম।
লেবুর শরবতের রেসিপি
বহুল প্রচলিত লেবুর শরবত বারতি কোন উপকণ প্রয়োজন হয় না। বানাতে ঝামেলাও নাই।
উপকরণঃ
- একটি কাগজি লেবু
- স্বাদমত চিনি
- সামান্য লবণ
- কয়েকটি বরফ কুচি
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে লেবুর রস বের করে নিন। সব উপকরণগুলো ব্লেন্ড করে একটি বাটিতে রাখুন। এরপর ঠান্ডা করার জন্য কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন। এবার বরফ টুকরা সহ লেবুর শরবত পরিবেশন করুন।
শসার শরবতের রেসিপি
শসা সবজি হিসাবে ব্যবহার হলেও এটি শরবতেরও জায়গা করে নিয়েছে। বিশেষ করে রমজান মাসে এর ব্যবহার অনেক বেশি হয়ে থাকে।
উপকরণঃ
- ২৫০ গ্রাম শসা
- আধা টেবিল চামস ধনেপাতা কুচি
- চিনি স্বাদমত
- লবণ স্বাদমত
- পানি পরিমান মত
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে শসাগুলো ছিলে পরিস্কার করুন। এরপর কেটে টুকরা টুকরা করুন। সব উপকরণগুলো মিশিয়ে ব্লেন্ড করুন। এবার কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।
তরমুজের শরবত রেসিপি
তরমুজ দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও তেমন সুস্বাদু। গরমে এটি প্রচুর খাওয়া হয়ে থাকে। তবে আজকে এর শরবত করে খেয়ে দেখুন।
উপকরণঃ
- তরমুজ ৪০০ গ্রামের মত
- ২ টেবিল চামস চিনি
- স্বাদমত লবণ
- দুই লেবুর রস
- কয়েক টুকরা বরফ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে তরমুজের খোসা ছড়িয়ে বিচি ফেলে দিয়ে শুধুমাত্র লাল অংশ নিন। এর পর ছোট ছোট টুকরা করে সবগুলো এক সঙ্গে ব্লেন্ড করে ফ্রিজে রেখে দিন। খুব বেশি ঠান্ডা যাতে না হয় সেদিকে খেয়াল করুন। পরিবেশনে ছোট টুকরাগুলো গ্লাসের উপর ছড়িয়ে দিন।
কলাল শরবত রেসিপি
কলা হচ্ছে শরীরের জন্য অনেক উপকারী একটি ফল। কলাতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে আয়রণ ও অন্যান্য লৌহ জাতীয় পদার্থ। কলা সাধারণভাবে খেলেও অনেক উপকার পাবেন। তবে আজকে শরবত করে খেয়ে দেখুন।
কয়েকটি শরবি কলা নিয়ে খোসা ছড়িয়ে ব্লেন্ড করুন। অল্প ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন কিছু সময়। এরপর কয়েকটি কিসমিস দিয়ে পরিবেশন করুন।
