টমেটো বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া সবজি। বাংলাদেশের চিত্র থেকে বিষয়টি পরিষ্কার না হলেও ইউরোপ-আমেরিকার উন্নত দেশগুলোতে গেলে বিষয়টি পরিষ্কার হয়ে যাবে। এবং যেহেতু এটি তাজা খাওয়া হয়, গুণমান অক্ষত রেখে এটি কাঁচা সংরক্ষণের কোন উপায় নেই, তাই উন্নত বিশ্বে এটি সারা বছর চাষ করা হয়।
টমেটো প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন কেচাপ, আচার, চিপস, সস ইত্যাদিতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এবং সারা বছর ধরে এই চাহিদার কারণে, হাইড্রোপনিক বা অ্যাকোয়াপনিক পদ্ধতিতে উৎপাদিত ফসলের বেশিরভাগই টমেটো। আজকের এই ইনফোটিতে আমরা আলোচনা করবো।
হাইড্রোপনিকভাবে জন্মানো টমেটো আকার, আকৃতি এবং রঙে খুবই আকর্ষণীয়। কম সময়ে ও জায়গায় বেশি ফলন পাওয়া যায়। ফলের গুণগতমান ভালো হওয়ায় দামও ভালো। বাংলাদেশে টমেটোর চাহিদা দিন দিন বাড়ছে।
আগেকার মানুষ শুধু সালাদ, ডাল বা তরকারিতে আচার হিসেবে টমেটো খেত। কিন্তু এখন টমেটো বিভিন্ন তরকারি রান্নায় এবং অন্যান্য খাবারের স্বাদ বাড়াতে সস হিসাবে প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়। এই চাহিদা দিন দিন বাড়ছে। ফলে বাংলাদেশেও হাইড্রোপনিক পদ্ধতিতে টমেটো চাষ অত্যন্ত লাভজনক হওয়ার সম্ভাবনা দেখা দিয়েছে।
টমেটোর জাত নির্বাচন এবং বীজের পরিমাণ
বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট (BARI) এ পর্যন্ত টমেটোর বেশ কয়েকটি উন্মুক্ত পরাগায়িত, হাইব্রিড এবং গ্রীষ্মকালীন জাত উদ্ভাবন করেছে। বারি টমেটো 14, বারি হাইব্রিড টমেটো-4 এবং বারি হাইব্রিড টমেটো-10 আগাম ও আগাম জাত হিসেবে জনপ্রিয়। এই জাতগুলি অন্যান্য জাতের তুলনায় হাইড্রোপনিক চাষের জন্য বেশি উপযোগী।
এসব জাতের টমেটো ফল আকারে বড়, মাংসল এবং রঙে আকর্ষণীয় হয়ে থাকে। প্রতিটি ফলের গড় ওজন 90-95 গ্রাম এবং প্রতি গাছে গড়ে 30-35টি ফল ধরে থাকে। এই জাতের একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল ফলটি দীর্ঘ সময় ধরে (45-60 দিন) কাটা যায় এবং সংরক্ষণের মানও অনেক ভাল। এই জাতগুলি ব্যাকটেরিয়াল কারণে ঢলে পড়া প্রতিরোধী।
ইন্টারনেটে চেরি টমেটোর ক্রেজ এখন চোখে পড়ে। উল্লেখ্য, এসব ক্রেজ শুধু ভার্চুয়াল জগতেই দেখা যায়। এটি একটি দুর্দান্ত শখের ফসল হতে পারে। বাণিজ্যিক চাষের জন্য একেবারেই উপযুক্ত নয়। কারণ বাংলাদেশে চেরি টমেটোর কোনো চাহিদা নেই। ফলে ফসল তোলার পর খুব দ্রুত বাজারজাত করতে হয়। এর কারণে ভালো দামের নিশ্চয়তাও নেই। যেমনটা, স্ট্রবেরি এর ক্ষেত্রে হয়েছে।
চারা উৎপাদন করবেন কিভাবে?
হাইড্রোপনিক পদ্ধতিতে টমেটোর চারা বাড়ানোর জন্য, প্রথমে একটি প্লেটে খবরের কাগজ/টিস্যু পেপার দিয়ে বীজ ছড়িয়ে দিন এবং তার ওপর পুরু করে বীজ ছিটিয়ে দিন। তারপর বীজের উপর হালকা জল ছিটিয়ে কাগজ দিয়ে ঢেকে দিন।
যখন বীজ অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে, তখন বীজগুলিকে স্পঞ্জ ব্লকের গর্তে স্থাপন করতে হবে। তারপর স্পঞ্জ ব্লকটি জলের ট্রেতে ভাসিয়ে দিন। চারা 2-3টি পাতা হওয়ার পর থেকে প্রতিদিন ট্রেতে 10-20 মিলি. পুষ্টির দ্রবণ "A" এবং "B" যোগ করুন এবং ds/m 0.5-0.8 এর মধ্যে রাখুন।
চারা রোপন পদ্ধতি
হাইড্রোপনিক পদ্ধতিতে টমেটোর চারা টমেটোর চারা দুইভাবে রোপন করতে পারেন। যেমন- ট্রেতে চারা রোপণ করা এবং প্লাস্টিকের বালতিতে টমেটোর চারা রোপণ করা। নিচে বিস্তারিত দেওয়া হলো।
ক: ট্রেতে চারা রোপণ করা
চারার ট্রের আকার বিভিন্ন আকারের হতে পারে। এটা ট্রে ধারক (স্ট্যান্ড) উপর অনেক নির্ভর করে। সাধারণত 3m x 1m আকারের ট্রে ভালোভাবে পরিচালনা করা যায়। মাপ অনুযায়ী এর ভিতরে পরিমাপ করে পানি নিতে হবে। জলের গভীরতা 6-8 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।
প্রতি 100 লিটার জলের জন্য 1 লিটার পুষ্টির দ্রবণ A এবং 1 লিটার পুষ্টির দ্রবণ B যোগ করুন। দ্রবণ মেশানোর সময় প্রথমে খাদ্য উপাদানের দ্রবণ A যোগ করে পানিতে ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং তারপর খাদ্য উপাদানের দ্রবণ B যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
দ্রবণের মিশ্রণ তৈরি করার পর ট্রেতে কর্কশিট বসাতে হবে। প্রতিটি গাছ থেকে গাছ এবং সারি থেকে সারিতে 30 সেন্টিমিটার দূরত্ব রাখতে হবে এবং এই দূরত্ব অনুসারে কর্ক শীটে ছোট গর্ত করতে হবে। তারপর প্রতি গর্তে ১টি করে সুস্থ চারা রোপণ করতে হবে।
খ. প্লাস্টিকের বালতিতে টমেটোর চারা রোপণ করা
ট্রেতে চারা লাগানোর পাশাপাশি বালতিতেও টমেটো চাষ করা যায়। প্রথমে পরিষ্কার পানি দিয়ে বালতি ভালো করে ধুয়ে নিন। বালতিতে 6-8 সেন্টিমিটার জায়গা ছেড়ে দিন এবং নির্দিষ্ট পরিমাণ জল দিয়ে পূর্ণ করুন।
তারপর প্রতি 1 লিটার জলের জন্য 10 মিলি দ্রবণ "A" এবং 10 মিলি দ্রবণ "B" যোগ করুন। মনে রাখবেন যে মিশ্রণ যোগ করার সময়, দ্রবণ "A" মিশ্রিত করুন এবং তারপর দ্রবণ "B" যোগ করুন। বালতির মুখের উপর একটি কর্ক শীট রাখুন এবং প্রথমে এটি চিহ্নিত করুন এবং এটির চেয়ে কিছুটা ছোট করুন।
তারপর মাঝখানে 1টি গর্ত এবং পাশে 2-3টি আরও ছিদ্র করুন যাতে পাত্রের ভিতরে বাতাস চলাচল করতে পারে।
বালতির উপর একটি গোল কাটা কর্ক শীট বসাতে হবে এবং মাঝখানে ছোট গর্তে 1টি চারা রোপণ করতে হবে।
রোপণের সময়, এটি নিশ্চিত করা উচিত যে দ্রবণ এবং গাছের গোড়ার মধ্যে 2.54 সেমি দূরত্ব রয়েছে। বা 1 ইঞ্চি জায়গা খোলা রেখে দেওয়া হয় তবে শিকড়গুলি যেন দ্রবণ পযর্ন্ত পৌঁছায় তা লক্ষ রাখতে হবে। এখন বালতিটি এমন জায়গায় রাখতে হবে যেখানে আলো-বাতাস চলাচল করে।
অন্যান্য ব্যবস্থাপনা এবং যত্ন
চারা বড় হওয়ার সাথে সাথে এর খাদ্যের চাহিদাও বৃদ্ধি পায়। সাধারণত 15-20 দিন পরে 10% খাদ্য উপাদান ধারণকারী একটি ছোট পরিমাণ দ্রবণ যোগ করতে হয়।
গাছের বৃদ্ধির সময় উপরের পাতা হলুদ হয়ে গেলে 1 লিটার পানিতে 5 গ্রাম ইডিটিএ আয়রন মিশিয়ে প্রতি 100 লিটার পানির জন্য 200 মিলি হারে প্রয়োগ করুন। গাছে ফুল আসা শুরু হলে উদ্ভিদের খাদ্য দ্রবণের মাত্রা বাড়াতে হবে।
এই ক্ষেত্রে, প্রতি 100 লিটার জলে 100 মিলি পুষ্টি দ্রবণ A এবং 100 মিলি জল এবং পুষ্টির দ্রবণ বি যোগ করুন। এই সময়ে দ্রবণের EC 2.0 থেকে 2.5 এবং pH 6.0-6.5 এর মধ্যে বজায় রাখতে হবে।
গাছের দৈর্ঘ্য বাড়ার সাথে সাথে গাছের গোড়ায় খাড়াভাবে দড়ি বেঁধে সোজা করে রাখতে হবে।
রোগ ও পোকার আক্রমণ এবং প্রতিকার
এই পদ্ধতিতে চাষ করলে সাধারণত রোগ ও পোকামাকড়ের উপদ্রব খুব কম হয়। তবে মাঝে মাঝে রেড স্পাইডার, হোয়াইটফ্লাই, থ্রিপস এবং জাব বিটলের আক্রমণ হতে পারে।
সেক্ষেত্রে ১ মিলি ভার্টিমেক (লাল মাকড়সার জন্য), ১ মিলি এডমায়ার (থ্রিপস ও জাব বিটলের জন্য) এবং কমপক্ষে ২ মিলি ১ লিটার পানিতে মিশিয়ে প্রতি ৭ দিন পর পর স্প্রে করলে এগুলো দমন করা সম্ভব।
ফসল সংগ্রহ
সময়মতো গাছের ফল সংগ্রহ করলে ফল বেশি হবে শীর্ষে দিকে। সাধারণত রোপণের 15-20 দিনের মধ্যে ফুল ফোটা শুরু হয় এবং টমেটো ফুল ফোটার 45-60 দিনের মধ্যে কাটা যায়। ফলগুলো তখনই সংগ্রহ করা উচিত যখন ফুলের ঠিক নিচে পড়ে থাকা দাগগুলোতে লাল রং দেখা যায়।
সপ্তাহে একবার ফল সংগ্রহ করা ভাল। শুঁটিসহ ফল সংগ্রহ করে ছায়াযুক্ত শীতল স্থানে সংরক্ষণ করে বাজারজাত করা ভালো। এতে টমেটো বেশিক্ষণ ভালো থাকে।
প্রতিটি সুস্থ উদ্ভিদে 25-30টি ফল ধরে, প্রতিটির গড় ওজন 150-160 গ্রাম। তদনুসারে, প্রতিটি গাছ থেকে ফলন হয় 3.75-4.80 কেজি।
সাধারণত, আপনি যদি মাটিতে টমেটো জন্মান, তাহলে আপনি হাইড্রোপনিক পদ্ধতিতে ফল কাটার সময় থেকে 10-12 গুণ আগে ফল সংগ্রহ করতে পারেন এবং ফলন 1-2 গুণ বেশি হয়। সঠিক পদ্ধতিতে চাষ করলে হেক্টর প্রতি ফলন মাটিতে 90-95 টন, যেখানে হাইড্রোপনিক পদ্ধতিতে 120-130 টন পর্যন্ত ফলন পাওয়া সম্ভব।
হাইড্রোপনিক চাষ পদ্ধতি কি?
হাইড্রোপনিক চাষে চারা উৎপাদনের সময় ছাড়া কোনো উৎপাদন মাধ্যম প্রয়োজন হয় না। এই পদ্ধতিতে, পাত্রটি পাথর, নুড়ি বা স্পঞ্জ দিয়ে ভরা হয় এবং শুধুমাত্র চারা তৈরি করা হয়। পরবর্তীতে পুষ্টিকর দ্রবণে এসব চারা রোপণ করে ফসল ফলানো সম্ভব।
দ্বিতীয়ত, মিডিয়ার সাহায্যে হাইড্রোপনিক চাষে, দ্রবণে চারা রোপণের পরিবর্তে, তারা মাটি ছাড়া অন্য কোনো মাধ্যমে রোপণ করে এবং একটি পুষ্টির দ্রবণ প্রয়োগ করে। অজৈব এবং জৈব উভয় মাধ্যম হিসাবে ব্যবহার করা যায়।
বালির কণা, নুড়ি বা কৃত্রিম কাদাকে অজৈব মাধ্যম হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এক্ষেত্রে তিন মিলিমিটারের কম ব্যাসার্ধের বালির কণা ব্যবহার করা হয়। নুড়ি সংস্কৃতিতে পর্যায়ক্রমে পুষ্টি সরবরাহ করা হয়। কৃত্রিম কাদা সাধারণত শোভাময় গাছপালা সঙ্গে রোপণ করা হয়।
ব্যবহৃত জৈব উপকরণগুলির মধ্যে কাঠের গুঁড়া এবং চালের তুষ বা ছাই রয়েছে। ড্রিপিং পদ্ধতিতেও পুষ্টি সরবরাহ করতে হবে।
তৃতীয়ত, অ্যারোপোনিক্সের জন্য ফসলের শিকড়ে পুষ্টির ক্রমাগত বা পর্যায়ক্রমিক স্প্রে করা প্রয়োজন। এটি একটি হাইড্রোপনিক সংস্কৃতি হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এখানে কোন উত্পাদন মাধ্যম ব্যবহার করা হয় না। আগ্রহী কৃষকদের উচিত এসব বিষয়ে জেনে কাজ শুরু করা।
প্রযুক্তিকে সামর্থ্যের সাথে সমন্বয় করতে হবে। আগ্রহীদের সাহায্য করার জন্য সরকারি পর্যায়ে প্রয়োজনীয় তথ্য ও সেবা ব্যবস্থা গড়ে তুললে এই ব্যবস্থা প্রসারিত হবে।
হাইড্রোপনিক দ্রবণ সংগ্রহ করবেন কিভাবে?
সব ধরনের হাইড্রোপনিক চাষে পুষ্টির সমাধান গুরুত্বপূর্ণ, তাই এখন বাংলাদেশের বেশ কয়েকটি কোম্পানি প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে হাইড্রোপনিক সংস্কৃতির জন্য উত্পাদিত পুষ্টি সরবরাহ করছে। হাইড্রোপনিক সার তরল আকারে বা পাউডার আকারে আসে যা পাতলা এবং প্রয়োগ করা প্রয়োজন।
মাটিতে ব্যবহৃত জৈব উপাদানের সাথে মাটির বিভিন্ন বিক্রিয়ায় উৎপন্ন উপাদান বিবেচনা করে এসব পুষ্টি উপাদান তৈরি করা হয়। হাইড্রোপনিক বাগানে, যদিও গাছপালা পানিতে জন্মায়, তবুও তাদের শিকড় ধরে রাখার জন্য একটি মাধ্যম প্রয়োজন।
পার্লাইট, নারকেল ফ্লেক্স, রকউল এবং এমনকি বালি মাধ্যম হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যা ব্যবহার করা হয় তা গাছকে মাটিবাহিত রোগ থেকে রক্ষা করে। অন্যান্য দেশের অনেক মানুষ হাইড্রোপনিক ফুলের বাগানে আগ্রহী হয়ে উঠেছে।
এই পদ্ধতিটি এখন ঐতিহ্যবাহী মাটির ফুলের বাগানের বিকল্প হিসেবে বিবেচনা করা হচ্ছে। আসলে হাইড্রোপনিক বাগানের বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে।
আরো জানুন:
হাইব্রিড পেঁপে বাবু চাষ করবেন কিভাবে?
ছাঁদে বা টবে আলুবোখারা চাষ করবেন কিভাবে?
